MIXOLOGIE

« Du bar à l’expérience cocktail »

Objectifs :
  • Comprendre l’art et les techniques de la mixologie
  • Créer vos sirops personnalisés
  • Réaliser vos propres cocktails
Aptitudes :
  • S’approprier l’ADN du Bartender
  • Adapter sa créativité à la carte de son établissement
  • Maitriser les méthodes et assemblages
Programme :
  • Jour 1

-Histoire du Cocktail

-Comprendre l’art et les techniques de la mixologie

-Comment les sens influent sur la dégustation

-Revue du matériel

-La verrerie et son importance

-Mises en scène de bar

-4 façons de faire son cocktail

-Créer son propre sirop

  • Jour 2

-Pratique Jigger, Shaker et Bec Verseur

-Définition Mocktails et Low ABV

-Cocktail classique, twist et signature

-Décoration

-Cocktails et storytelling

-Créer son twist

-Créer une carte cocktail

-Savoir se comporter derrière le bar

-Travail de veille cocktail

Prérequis :
  • Expérience professionnelle dans un bar
Évaluation :
  • Évaluation des connaissances
  • Questionnaire d’entrée et de sortie
  • Quiz interactif

Formateur :

Alban METTERE
Pour qui ?

Toute personne en charge du bar au sein d’un établissement CHR

Accès

Inter et intra-entreprise en présentiel et à distance.

Durée

2 jours ( 14 heures )

Tarif
  •  Inter-entreprise : 800 € hors taxes / personne
  •  Intra-entreprise :  Nous contacter

Pédagogie

  • Apports Théoriques -Brain storming
  • Mise en application
  • Quiz interactif et ludique
  • Manuel de formation au format PDF
Participants
  • Maximum 8 personnes /session

Informations Diverses

  • Matériel : En présentiel, smartphone / En distanciel, ordinateur et smartphone avec connexion internet
  • Un livret et attestation de formation sont remis aux participants
  • Un compte rendu et des mesures d’efficacité sont communiqués à l’entreprise
  • Horaires : 9h00 – 12h30 / 14h00 – 17h30 (Pauses : 10h30 – 15h30)
Je prends contact !
Prochaines Dates

SEPTEMBRE 2023 : Jeudi 7 / Jeudi 21

OCTOBRE 2023 : Jeudi 12 / Jeudi 26

NOVEMBRE 2023 : Mardi 7 / Mardi 21